TARTA DE CALABAZA

TARTA DE CALABAZA

ESPECIAL HALLOWEEN

 

 

Ya se fue el verano, el final de las fiestas patronales de todos las poblaciones cercanas, anuncian la entrada del Otoño. Llegán las primeras festividades otoñales y con ellas el próximo 1 de Noviembre algunos celebraban Halloween, otros el día de Todos los Santos.

Halloween es la Noche de Brujas o Noche de Muertos, celebrada tradicionalmente por la Sociedad Norte Americana, cada día está entrando con mas fuerza en nuestra Sociedad. Cada año son mas los negocios que surgen alrededor de esta fiesta y las personas que participan en ella. En la otra parte esta el día de Todos los Santos, celebración religiosa que celebra fiesta  por todos aquellos difuntos que, habiendo superado el purgatorio, se han santificado totalmente, y gozan de la vida eterna en la presencia de Dios .

Si algo no falta en la mesa de cualquier familia Norte Americana es esta Tarta de Calabaza que hoy os traigo.

INGREDIENTES

  • 90 g de azúcar moreno fino
  • 65 g de azúcar blanco
  • 480 ml  de puré de calabaza
  • 350 ml  de nata para montar
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Una pizca  de nuez moscada molida
  • Una pizca de clavo molido
  • 1/2 cucharadita  de sal fina
  • 2 huevos más la yema de otro huevo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • Una pizca de cardomomo molido
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Masa de Holjaldre

 

PURE DE CALABAZA
Cortamos la calabaza por la mitad y una vez limpia de semillas la metemos en el horno con la piel hacia arriba envuelta en papel aluminio. 175º  90′ minutos. La sacaremos cuando la notemos tierna al pincharla con un palillo.
La dejaremos enfriar y cuando este fria la podremos quitar la piel y procederemos a triturarla bien con batidora o Thermomix hasta conseguir una textura suave.
PREPARACION DEL PASTEL
Mientras hacemos el resto del pastel, ponemos el horno a precalentar a 220º.
En un bol, mezclamos los azucares, la sal, las especias y la ralladura de limón.
Batimos los huevos y los añadimos al bol.
Añadimos tambien la Nata al bol y mezclamos.
Despues incorporamos el pure de calabaza y removemos bien la mezcla.  No debemos estar ante una masa, por el contrario tendriamos que tener una mezcla de consistencia liquida.
MONTAMOS NUESTRA TARTA
Forramos nuestro molde con un papel vegetal y con una lamina de hojaldre  (tambien podemos usar masa quebrada) y añadimos nuestra mezcla.Horneamos a 220º durante 15  minutos.
Despues bajaremos la temperatura a 175º y dejaremos sobre 45 minutos, hasta que el palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.
Dejarlo enfriar y a comer….
Podemos acompañarlo de nata montada o helado de vainilla.
Feliz Halloween.



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