ARROZ CON CONEJO DE LA YAYA

ARROZ CON CONEJO DE LA YAYA

ARROZ CON CONEJO

RECETA DE LA YAYA

Esta receta, era una de las comidas de mi madre que mas nos gustan en casa y aprovechábamos cuando venia para que nos la hiciera.

Un día,  la dije, “mama, me tienes que enseñar esta receta, no te puedes ir sin enseñármela”, hoy en día, cuando la hago, la siento aún mas cerca de mi.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Conejo

Sal

Pimienta Negra

Ajo

Una hoja de Laurel

Vino blanco tipo manzanilla o Jerez

Arroz

Cebolla

Cayena

Pimiento rojo

PREPARACION

Vamos allá, empezamos troceando el conejo, y lavándolo, salpimentamos y lo marcamos bien marcado en la olla exprés. Lo sacamos y lo reservamos.

Después sofreímos la cebolla, con el ajo y el pimiento rojo cortado en tiras no muy grandes, una cayena y una hoja de laurel.

Cuando ya se haya pochado, añadimos el conejo nuevamente a la olla y removemos todo.

A continuación, añadimos un vaso generoso de vino blanco, tipo Jerez o Manzanilla, dejamos que se evapore el alcohol y nos quedamos con los aromas del vino junto a las especias, cubrimos todo con agua y en la olla exprés (rápida) y lo ponemos 12 minutos (siempre desde que empieza a salir el vapor por la válvula).

Como ya sabéis la olla la pondremos a fuego máximo y cuando empieza a salir el vapor por la válvula lo bajamos a fuego medio

Pasado el tiempo verificamos la dureza de la carne y añadimos el arroz.

Tengo que deciros que el arroz es de lo poco que tengo me medido en la cocina, siempre pongo 90 grs de arroz por ración y 360 ml de caldo por ración.

Nuevamente cerramos la olla y dejamos cocer 5 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y dejamos que repose fuera del fuego durante 4 minutos ,

y a comer….

 

Ya esta hecho el arroz de la yaya, espero que lo disfrutéis y me hagáis vuestros comentarios.

 



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